OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473

-挑戦し続ける人へ、ご褒美ステーキ-

乗り越えてきた人生の逆境
受け入れてきた感情の荒波
その全てが幻だと理解し
過去でもなく未来でもない
今を生きるあなたにご褒美を

-HISTORY-

戦後に沖縄そば屋を営んでいた社長の祖父母の味を受け継ぎながら
米国統治時代から県民に親しまれるステーキも提供し始め、ステーキ専門店へと進化して参り
アメリカ老舗ステーキレストランの伝統スタイルを受け継いでおります
また、社長の石垣島の親族が営む創業120年、八重山最古の泡盛ブランドを使用した
『泡盛熟成ステーキ』発祥店です（世界初）
その唯一無二の技法は
本物のステーキを求める地元のステーキ愛好家と
在沖米軍、在沖外国人の舌を唸らせ
根強いファンを持ちます
広告やグルメサイト掲載、TV出演は行っておらず
混雑のないよう努めております

Inheriting the taste of the president's grandparents who ran an Okinawa soba restaurant after the war.
Since the era of U.S. colonial rule, the restaurant has evolved into a steak specialty restaurant, starting to serve steaks that are loved by residents of the prefecture.
Inheriting the traditional style of a long-established American steak restaurant
In addition, Yaeyama's oldest awamori brand, which has been in business for over 120 years, is run by a family member on Ishigaki Island.
We are ordering items that are not yet in stock on Okinawa main island.
Our store does not advertise or appear on TV, is supported by local people, and strives to operate without crowds.

戦後の米軍統治下により、アメリカ産牛肉のステーキ文化が沖縄に根付きました

しかし時代は流れ、現在の沖縄におけるステーキの主役はアメリカ産以外の外国産へと変わりました

（人気のニューヨークステーキとはお肉の部位を指しており、その原産国や肉質等級はレストランにより様々）

米国以外の外国産による、アメリカ風ステーキが
主流となった中
ステーキハウス473は、あくまでもアメリカンビーフに徹底してこだわり続け、当時からの文化を継承

和牛にもC1からA5までの肉質等級がある様に
アメリカンビーフにも8段階のランクがございます

ステーキハウス473では米国農務省格付け最高ランクの
アメリカンビーフを使用（和牛A5相当）
さらに独自の泡盛熟成製法によりオリジナルの次元へと昇華

ステーキの本場であるアメリカ。
ステーキハウス473ではステーキマスターの職人による
本場のアメリカンステーキをご提供いたします

日本ではステーキといえばサーロインステーキを想像される方が多いと思いますが

ステーキの本場アメリカでは、サーロインよりも
リブアイの方がご馳走となります

リブアイとはリブロースから美味しい部分を取り出したお肉です

ステーキハウス473では、そのリブアイからさらに美味しい部分を抽出した「リブアイフィレ」という極上部位を使います
当店ではそれを「お肉の神様」と呼びます

その後、さらに独自の泡盛熟成製法による1ヶ月間の工程を経て完成します

沖縄県産（離島含む）
1カ月熟成した黒毛和牛を
贅沢にステーキで味わう

石垣牛を中心に、1ヶ月熟成の沖縄県産黒毛和牛を贅沢にステーキで楽しめるのも、OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473の真骨頂。ひとつのステーキが完成するまでに、1ヶ月の手間暇をかけます。

⚫︎厳選した最上級肉を使用。さらに独自製法により肉本来の柔らかさと、うまみを極限まで引き出しております。ナイフを入れると赤っぽい肉汁（タンパク質）がこぼれます
⚫︎人工的に肉を柔らかくする軟化剤や、脂肪注入と粘着剤により旨味を作り出す成型肉は一切不使用。適正価格にて本物のステーキを提供
⚫︎沖縄県産生サラダ、沖縄県産ジャガイモ、沖縄県産和牛を使用、地産地消に取り組んでおります

-The true value of OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473 is that you can enjoy luxurious steaks made with Ishigaki wagyu beef, mainly Kuroge Wagyu beef from Okinawa that has been aged for one month. It takes a month of time and effort to complete each steak.-

⚫︎Uses carefully selected top quality meat. Furthermore, we use our unique manufacturing method to bring out the original tenderness and flavor of the meat to the utmost. When you insert a knife, the red meat juices (proteins) will spill out.
⚫︎We do not use any artificially tenderizing agents to soften the meat, or any molded meat that creates flavor through fat injection and adhesives.
Providing real steak at a reasonable price
⚫︎Made with Okinawa-produced salad, Okinawa-produced fresh rice, Okinawa-produced potatoes, and Okinawa-produced wagyu beef. We are working on safe and secure local production for local consumption.

-当店のお肉は、卸し精肉店直送-

牛肉の産地と肥育方法で
ステーキの味が大きく変わる

①穀物を食べて育った牛肉
②途中から穀物を食べて育った牛肉
③牧草を食べて育った牛肉

当店は穀物を食べて育った牛さんを採用
栄養価の高い穀物を食べて育つため、臭みがなく柔らかい肉質と適度な脂肪がつき、肉汁たっぷりでジューシーなステーキへ仕上がります

牧草を食べて育った牛さんは、筋肉質でしっかりした歯応え、さっぱりとしたヘルシーな味のステーキに仕上がります

Beef production area and fattening method
The taste of the steak changes dramatically.

①Beef raised on grains
②Beef raised on grains from the beginning
③ Beef raised on grass

Our store uses cows raised on grain.
Because they are raised on a diet of highly nutritious grains, the meat is odorless, tender, and has just the right amount of fat, resulting in juicy steaks with plenty of meat.

Cows raised on grass feed produce steaks that are muscular, have a firm texture, and have a refreshing, healthy flavor.

-国産牛と和牛の違い-

国産牛とは、外国で飼育した牛を輸入して
一定期間を日本で飼育すると国産牛となり

和牛とは、日本生まれ日本育ちの日本古来品種です
ステーキハウス473では沖縄県産「和牛」を使用

-大人のステーキハウス-

観光客で溢れる国際通りを歩き疲れた方は、是非当店へ
国際通りから2分離れた場所にあり
少し薄暗くロマンチックな店内は、南国の隠れ家
静かな環境でゆっくりステーキを楽しみたい方にオススメ！

個室あり
車椅子OK
エレベーターあり

Private room available
Wheelchair OK
There is an elevator

-Tropical hideaway space-
On the second floor of a building a little far from Kokusai street, which is full of tourists.
Recommended for those who want to enjoy a leisurely steak in a quiet environment.
Favored by local steak lovers and the US military

沖縄県那覇市久茂地1-2-1 Y’sビル 2皆
☎︎ 098-988-9925

デート　会食
ご家族　ご友人　観光
小さなお子様連れの方はお座敷あり
沖縄にご出張中のビジネスマン
お一人様歓迎

If you are tired of the tourist crowds at Kokusai street, please come to our restaurant. Our restaurant is located 2 minutes away from Kokusai street, so you can enjoy your meal at your own pace.

Date scene Business scene
Tourism Family Friends
Solo Dinner
Small children are welcome

★ 禁煙のお願い ★
全席禁煙（電子タバコ含む）となっております
『おタバコを我慢できずに離席』されますと、心を込めて焼き上げたお肉も冷めてしまいます
室内にもおタバコのわずかな臭いが入り込みます
当店は料理人もスタッフも日頃から非喫煙者です
お料理に対し店内空間に対し、真摯に向き合っております
皆様のご理解、心より感謝申し上げます🐮

沖縄ガイドブックのステーキ店ベストにご紹介頂きました

-Okinawa guidebook-
Introduced to Steak House Best

当店は沖縄に1店舗の個人店です
お席には限りがございます為
お早めのご来店かご予約をお勧めしております
完売次第、営業終了
この機会に是非、
皆様のお越しをお待ちしております

Our store is a private store with only one store in Okinawa.
As seats are limited
We recommend that you arrive early and make a reservation.
Please take this opportunity
We look forward to welcoming everyone

ご予約
Reservation

☎︎ 098-988-9925

OKINAWA ORIGINAL STEAK 473 （沖縄オリジナルステーキ473）
〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地1-2-1 Y'sビル２階
TEL　098-988-9925
⚫︎不定休 Irregular holidays
【営業スタイル】 ⚫︎昼夜ともに同一メニューにて営業（当店自慢のディナーステーキがお昼から楽しめます。時間を有効利用したい方にオススメ） ⚫︎Same menu for both lunch and dinner
⚫︎クレジットカード決済、QRコード決済に対応 Credit card payment supported
【アクセス】 ⚫︎那覇空港からは車で10分 ⚫︎国際通り入口を抜けると徒歩2分 ⚫︎モノレール県庁前駅からは徒歩1分 ⚫︎那覇市役所からは徒歩1分 ⚫︎近隣にコインパーキング多数【 transportation 】 ⚫︎10 minutes by car from Naha Airport ⚫︎2 minutes walk from Kokusai Street entrance ⚫︎1 minute walk from Monorail Kenchomae Station ⚫︎10 seconds walk from Naha City Hall intersection ⚫︎Many coin parking lots nearby
島ぞうりでのご来店はご遠慮頂いております
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